均質(zhì)乳化機的主鍋鍋蓋安裝了許多功能各異的配件，這些配件在真空均質(zhì)乳化機生產(chǎn)過程中*。真空均質(zhì)乳化機鍋蓋配件一般有以下幾種。

　　少量原料料斗。該料斗可以讓真空均質(zhì)乳化機在剪切乳化主要原料的同時加入香精、香料等少量原料的。料斗自鍋蓋導入，低部呈45°的斜角開口方向朝著乳化機的攪拌中心，防止物料沖刷鍋體。

　　真空裝置。真空裝置由真空接口和真空表組成。真空接口通常直接和真空均質(zhì)乳化機的真空泵相連接，用于乳化鍋內(nèi)的抽真空脫泡。真空表是在抽真空的時候，顯示乳化鍋內(nèi)的真空度。

　　過濾器。過濾器在真空吸入乳化機水、油相鍋物料的時候，可以避免雜質(zhì)進入真空均質(zhì)乳化機的主鍋，保證主料品質(zhì)。

　　帶照明的透視窗。透視窗上面裝配著照明燈，在需要觀察真空均質(zhì)乳化機主鍋里原料乳化效果的時候，可以開啟照明燈，就可以清楚查看。

　　空氣排氣器。空氣排氣器用于真空均質(zhì)乳化機在真空狀態(tài)下乳化完成物料后，在乳化機鍋蓋上升的同時，進行排氣。從而防止雜質(zhì)隨著空氣被吸入原料里，造成原料的二次污染。

　　刮鏡設置。真空均質(zhì)乳化機在乳化原料的時候，工作人員需要隨時了解乳化鍋內(nèi)原料的乳化狀態(tài)。而真空均質(zhì)乳化機的鍋內(nèi)外溫差會導致透視窗結(jié)霧，所以透視窗上通常安裝著刮鏡設置。